Receita de Salmão Assado com Shichimi

Esse prato é para quem adora um sabor picante na comida. Trouxemos uma receita de salmão assado, com um tempero especial da Pimenteira: o Shichimi!

O Shichimi Togarashi, conhecido também como as 7 especiarias, é um tempero tradicional japonês. Seu sabor e aroma são intensos e aromáticos.

A nossa receita de Shichimi contém: pimenta vermelha, sésamo (dourado e negro), pimenta sichuan, gengibre, casca de laranja e nori.

Como fazer salmão assado com Shichimi

Ingredientes:

• Shichimi q.b. (depende da intensidade de sabor picante que deseja no prato);

• Sal q.b.;

• Sumo de 1 limão;

• 1 colher de sopa de molho de soja;

• 2 colheres de sopa de azeite;

• alho-francês picado em rodelas;

Modo de preparo:

• Tempere o salmão com os ingredientes: o sal, o sumo de limão, o azeite, o shichimi e o molho de soja. Deixe marinar por 20 a 30 minutos;

• Pique o alho-francês em rodelas e tempere com azeite e shichimi qb.

• Em um recipiente, adicione um fio de azeite, coloque o alho-francês e o salmão;

• Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200º;

• Deixe por 20 a 25 minutos no forno e está pronto!

como usar o Shichimi nas suas receitas

O Shichimi está em alta na gastronomia! É um tempero que combina com diversos pratos, como: vegetais, noodles, panados, peixes, cogumelos, frango, porco, tofu, entre outros.

Além de dar um sabor único em diversos pratos, diretamente na receita, o Shichimi também pode ser usado como molho de acompanhamento picante: O Molho Yakitori.

O Molho Yakitori é ótimo para acompanhar comidas orientais ou qualquer outra ao seu gosto. Dica da Pimenteira: combina bem com panados ou marinada para carnes!

Receita para o Molho Yakitori:

• 200 mililitros de shoyu

• 125 mililitros de mirin (vinho de arroz japonês)

• 4 colheres de café de açúcar

• 1 colher de café de Shichimi da Pimenteira

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o molho de soja, o mirin e o açúcar. Deixe a ferver em lume médio por cerca de 10 minutos;

2. Quando a preparação anterior estiver fervida, desligue o lume e deixe encorpar.

3. Acrescente o Schichimi da Pimenteira e ferva por mais 5 minutos.

4. Retire o molho yakitori do lume e deixe esfriar. Quando estiver frio, está pronto para usar como marinadas para carnes ou acompanhamento de espetadas.