stellasousap
Mar 281 min
Atualizado: Mar 29
Nossa receita foi preparada com um tempero especial: o Ras El Hanout, da Pimenteira.
O Ras El Hanout nos faz viajar para a região de Magrebe, onde essa mistura de especiarias é muito tradicional.
Ele contém: cominho, cúrcuma, coentro, gengibre, páprica, pimenta-preta, alho, pimenta jamaica, cardamomo, noz-moscada, caiena, canela e cravo.
Ingredientes:
2 beringelas pequenas ( ou 1 grande)
1kg de tomate mais maduro
1 cebola
3 a 4 ovos
azeite Q.B.
sal e pimenta-preta Q.B
1 colher de chá do Tempero Ras El Hanout da Pimenteira
Modo de preparo:
Pique a cebola e corte a beringela em cubinhos;
Descasque os tomates e bata com a varinha ou liquidificador, até que vire um molho;
Coloque azeite na panela, refoque a cebola e a beringela em lume médio a brando. Adicione 1 colher de chá de Ras El Hanout da Pimenteira e sal Q.B.;
Adicione o molho de tomates e deixe-o reduzir por cerca de 20 minutos;
Experimente o molho para ver se precisa adicionar sal;
Com uma espátula, abra espaço para quebrar os ovos sobre o refogado, coloque três a quatro ovos, ou quantos preferir.
Garantimos que o sabor deste prato é autêntico e delicioso!